中華料理といえば、ひとつのテーブルを皆で囲みながら大皿料理を各々の皿に取分けて食するイメージがあります。
その光景には、いつも“楽しい会話”、そこで生まれる“輝く笑顔”があり、“食”という機会を通じて、人生を豊かにしてくれます。

私たちはこの山形の地に「集いと喜びをテーマに肩肘はらない会話を楽しむ空間を提供したい」と考えました。
細かく目線を切ってパーテーションや壁で空間を細切れで仕切るのではなく、ホール、個室、テラス、ベンチ席というように、大きく４つのエリアで区切る事でプライベート感を大切にしながらも、その空間にはシームレスな広がりを持たせるよう、心がけました。

更に厨房をオープンキッチンとすることによって、料理人とお客様との距離感をなくす事により、この空間に集う全ての方に一体感を持っていただきたいと考えました。

いつもの友人、同僚、仲間、家族と集い、肩肘張らず、楽しい会話と食事を楽しんで頂けるよう、カジュアルかつナチュラルなテイストでありながらも良質な居心地の良さを重視した空間となるように。

そして何よりも、地元の方により親しんでいただきたいと願い、出羽三山の屏風 風壁面を設けました。
山形の皆様にとって、大切な拠り所でもある出羽三山のように、この店に集い、共に食する事で、楽しみ、そして喜びに満ちあふれ、日々の活力の源になりますように。

ちょっとした日常で食すことの「幸せ」や、いつもの仲間、家族、人との集いの「喜び」。
山形チャイニーズ 香琳は、生産者と共に新鮮で安心な地元山形県産の食材でもてなす中国料理のレストランです。
中国料理に山形の四季を折りまぜた新しい「食文化」の発信と提供をいたします。

これまでのパレスグランデールの非日常的な料理とは対極の表現として山形チャイニーズ「香琳」が誕生。店内は落ち着いた山形の自然・木々をイメージさせる設えで居心地のいい空間をお楽しみいただけます。ご家族のお祝いやご接待にも利用できる個室やテラス席、お一人様でも気軽に食事ができる席もご用意いたしております。オープンキッチンを舞台にした「魅せる」中国料理で、おいしくお召し上がりいただくための演出にも力を入れております。また厳選ワインも豊富なアラカルトと共にご堪能くださいませ。 目玉となるメニューは特製の担々麺。５種類の唐辛子から作る担々麺専用の光輝くラー油、手間暇かけて練り上げた専用の胡麻。濃厚で深い味わいのスープはやみつきになります。また麻婆豆腐やプリプリ海老のチリソースなど、パレスグランデールの中国料理で人気のメニューもリーズナブルな価格となっておりますので、普段着で味わえる本格中国料理として足をお運びいただけたら嬉しく思います。

「香り、味、色彩、盛り付け、食感」の全てを本格的な中国料理でお楽しみいただけるよう、山形チャイニーズ香琳では山形の食材に拘り、新鮮な野菜を毎朝仕入れております。山形の地で育まれた、瑞々しく生でも食べられるフレッシュな野菜でつくる中国料理はひときわ美味しくなります。地元食材と中国料理を融合させた料理で、山形の新しい食文化を発信して参ります。